用料：
- 鸡胸脯肉 250g
- 胡萝卜 半截大约57g
- 杏鲍菇 180g
- 青黄豆 68g
- 油 18g
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 生粉 适量
小贴士：
沟兑红汁时可根据个人的口味添加调料
做法：
- 1. 鸡胸脯肉洗净后切成块，与冷水一起入锅，待水烧开后焯水2分钟，洗净血水备用
- 2. 杏鲍菇洗净后切成与鸡块大小差不多
- 3. 胡萝卜切块与鸡块大小差不多并与青黄豆一起在开水中焯水7分钟左右
- 4. 将生抽，老抽，盐，生粉用水沟兑成红汁备用
- 5. 锅加热后倒入油，油热后倒入鸡丁翻炒1分钟左右倒入杏鲍菇翻炒并倒入胡萝卜翻炒1分钟左右倒入红汁翻炒并加入少许水翻炒收汁，装盘