用料：
- 米粉 适量
- 猪肉 适量
- 胡萝卜 一根
- 青椒 两个
- 包菜 适量
- 豇豆 三根
- 小米椒 三个
- 蒜 三瓣
- 生姜 适量
- 葱 适量
- 花椒粉
- 耗油
- 鸡粉
- 生抽
- 料酒
- 盐
- 油
- 淀粉
小贴士：
肉腌制时加入淀粉，可以让肉口感更嫩。但炒菜时需注意，加淀粉腌制的肉容易粘锅。
米粉提前用冷水泡软。做炒米粉时，米粉不要煮太烂，用手指掐一下有硬芯最好，炒时不易断。
做法：
- 1. 胡萝卜，包菜，青椒切丝，豇豆切粒。
- 2. 葱姜蒜小米椒切末。
- 3. 肉切丝，放料酒，生抽，盐，淀粉腌制十分钟。
- 4. 米粉冷水提前泡好，开水煮五分钟。
- 5. 油六成热，放肉丝翻炒，加葱姜蒜小米椒爆香。
- 6. 放入其它菜，加花椒粉，鸡粉，耗油，翻炒均匀。
- 7. 菜炒软后，放入米粉，继续翻炒，临出锅前加生抽，盐，翻炒均匀。
- 8. 开吃喽。