用料：
- 鸡蛋 2个
- 虾皮 适量
- 盐，油 适量
- 葱 适量
- 豉油 适量
小贴士：
如果买的虾皮有咸味，加盐要适量，如果是没有咸味的就要按水蛋分量加盐。
做法：
- 1. 准备好所需要的食材
- 2. 鸡蛋用筷子打散
- 3. 虾皮用水洗干净
- 4. 加入适量的温水，一般水量为鸡蛋的2培。
- 5. 用勺子去除浮沫
- 6. 将虾皮加入蛋液里面，加入适量的油，少许盐，拌均匀。
- 7. 缝上保鲜膜，用牙签戳几个洞。
- 8. 待水烧开，摆上蒸架蒸10分钟
- 9. 水蛋蒸熟后撒上葱花
- 10. 淋少许豉油，即可。
如果买的虾皮有咸味，加盐要适量，如果是没有咸味的就要按水蛋分量加盐。