打印
日式轻乳酪蛋糕的做法
www.xiangha.com/caipu/89824086.html
用料:
奶油芝士
150克
牛奶
50克
黄油
30克
低筋面粉
25克
细砂糖
45克
鸡蛋
3个
柠檬汁
几滴
小贴士:
想知道食谱背后的知识吗?更多烘焙技巧可以在一块烘焙内查看
做法:
1.
1.准备好材料
2.
2.奶油奶酪放置常温准备
3.
3.加入牛奶,搅拌至无颗粒顺滑状态
4.
4.加入黄油,搅拌至黄油融化,顺滑无颗粒
5.
5.分次加入蛋黄搅拌均匀
6.
6.筛入低筋面粉
7.
7.蛋白加入几滴柠檬汁,分三次加入细砂糖
8.
8.蛋白打发至湿性发泡。
9.
9.将打发好的蛋白取三分之一加入到蛋黄奶酪糊,翻拌均匀。再将将拌好的蛋白蛋黄奶酪糊倒回剩下的蛋白里,翻拌均匀。
10.
10.将乳酪芝士糊倒入模具中,在桌面上轻震几下,震出气泡。
11.
11.放入预热好的烤箱中下层,在最底下放一个装了一半水的烤盘。220度烤10分钟,,再140度烤50分钟,烤完后不要马上拿出来,在烤箱内焖30分钟。
12.
等凉透脱模