用料：
- 牛肉 100g
- 香芹 4根
- 泡椒 6个
- 干辣椒 5个
- 姜蒜 适量
- 香菜 1颗
- 油 适量
- 料酒 一勺
- 鲜抽 一勺
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 少许
小贴士：
牛肉提前腌制一下，口感比较滑嫩。
做法：
- 1. 先将牛肉切薄片
- 2. 放入碗中，加入料酒，鲜抽，油，盐，淀粉
- 3. 抓匀腌制半小时
- 4. 所需佐料切好备用
- 5. 香芹切段待用
- 6. 锅中放适量油烧热，放入姜蒜煸香
- 7. 倒入牛肉快速翻炒滑炒至变色铲起待用
- 8. 锅中留油，放入干辣椒与野山椒炒出辣味
- 9. 放入芹菜翻炒
- 10. 加适量盐继续翻炒
- 11. 此时放入之前滑炒好的牛肉
- 12. 快速翻炒几下
- 13. 最后放入香菜段翻炒一下出锅
- 14. 成品图