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卤牛腱子的做法
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用料:
牛腱子
800克
姜
适量
葱
适量
花椒
适量
桂皮
适量
八角
6粒
干红椒
5个
香叶
2片
盐
适量
老抽
适量
糖
适量
鸡精
适量
胡椒粉
适量
十三香
适量
料酒
适量
小贴士:
*专门卤牛肉的卤料包,我这是自己搭配的卤料 3 切片可以带上辣油上桌
做法:
1.
主料:牛腱子
2.
准备干红椒,花椒 ,八角 ,香叶,桂皮,姜,葱
3.
锅加入水,将牛腱子放入,开大火焯水
4.
焯过水的牛腱子重新加入开水,倒入图2准备的所以卤料
5.
加入老抽,料酒
6.
盖好锅盖大火后转小火焖1个半小时
7.
时间到,加入盐,糖,胡椒粉,十三香继续焖1个小时
8.
总共2个半小时后,关火,不用打开锅盖,放边上泡上5个小时。我是晚上卤的,第二天捞出来的
9.
时间到,捞出牛腱子,切片摆盘出成品图。