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  • 用料:

  • 牛腱子  800克
  •  适量
  •  适量
  • 花椒  适量
  • 桂皮  适量
  • 八角  6粒
  • 干红椒  5个
  • 香叶  2片
  •  适量
  • 老抽  适量
  •  适量
  • 鸡精  适量
  • 胡椒粉  适量
  • 十三香  适量
  • 料酒  适量

小贴士:

*专门卤牛肉的卤料包,我这是自己搭配的卤料 3 切片可以带上辣油上桌

做法:

  • 1. 主料:牛腱子
  • 2. 准备干红椒,花椒 ,八角 ,香叶,桂皮,姜,葱
  • 3. 锅加入水,将牛腱子放入,开大火焯水
  • 4. 焯过水的牛腱子重新加入开水,倒入图2准备的所以卤料
  • 5. 加入老抽,料酒
  • 6. 盖好锅盖大火后转小火焖1个半小时
  • 7. 时间到,加入盐,糖,胡椒粉,十三香继续焖1个小时
  • 8. 总共2个半小时后,关火,不用打开锅盖,放边上泡上5个小时。我是晚上卤的,第二天捞出来的
  • 9. 时间到,捞出牛腱子,切片摆盘出成品图。