木糖醇芝士蛋糕的做法

做法：

• 1. 所有材料称重。鸡蛋室温解冻，奶油奶酪室温软化。
• 2. 奥利奥饼干用擀面杖碾碎。
• 3. 黄油切小块放微波炉加热30秒成液态。
• 4. 模具外面包裹锡纸。内壁涂抹黄油。
• 5. 剩余黄油与奥利奥拌匀。
• 6. 倒入模具压紧压平，放冰箱冷藏备用。
• 7. 蛋清放入无油无水的盆内，蛋黄放碗内。
• 8. 蛋清加木糖醇打发至硬性发泡。
• 9. 奶油奶酪隔热水搅打至顺滑。
• 10. 离开热水，盆内放入一颗鸡蛋搅打均匀后放入第二颗蛋黄继续搅打均匀。
• 11. 加入酸奶，搅打均匀。
• 12. 筛入玉米淀粉，翻拌均匀。
• 13. 舀1/3蛋清入盆内翻拌均匀。
• 14. 把步骤13的糊倒入蛋清糊继续翻拌均匀。
• 15. 倒入模具中，震出气泡，放入装有水的烤盘。
• 16. 放入预热至150度的烤箱，上下火150度，75分钟。
• 17. 完全冷却后脱模，放冰箱冷藏2小时以上。
• 18. 淡奶油加木糖醇打发至9分发，纹路清晰且倒盆不洒。
• 19. 先用小圆形嘴在四周裱花，再用6齿裱花嘴在蛋糕上裱花。
• 20. 蛋糕中间用白巧克力和糖珠做装饰。
• 21. 成品图。