木糖醇芝士蛋糕

木糖醇芝士蛋糕
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健康功效

黄油:低蛋白质
酸奶:低蛋白质
鸡蛋:增强免疫力、护眼明目

食材用料

奥利奥饼干碎 80g
奶油奶酪 200g
玉米淀粉 20g
木糖醇 40g
淡奶油(裱花用) 150g
木糖醇(裱花用) 15g
白巧克力(装饰用) 适量
糖珠(装饰用) 适量

木糖醇芝士蛋糕的做法

  • 木糖醇芝士蛋糕的做法图解1

    1.所有材料称重。鸡蛋室温解冻,奶油奶酪室温软化。

  • 木糖醇芝士蛋糕的做法图解2

    2.奥利奥饼干用擀面杖碾碎。

  • 木糖醇芝士蛋糕的做法图解3

    3.黄油切小块放微波炉加热30秒成液态。

  • 木糖醇芝士蛋糕的做法图解4

    4.模具外面包裹锡纸。内壁涂抹黄油。

  • 木糖醇芝士蛋糕的做法图解5

    5.剩余黄油与奥利奥拌匀。

  • 木糖醇芝士蛋糕的做法图解6

    6.倒入模具压紧压平,放冰箱冷藏备用。

  • 木糖醇芝士蛋糕的做法图解7

    7.蛋清放入无油无水的盆内,蛋黄放碗内。

  • 木糖醇芝士蛋糕的做法图解8

    8.蛋清加木糖醇打发至硬性发泡。

  • 木糖醇芝士蛋糕的做法图解9

    9.奶油奶酪隔热水搅打至顺滑。

  • 木糖醇芝士蛋糕的做法图解10

    10.离开热水,盆内放入一颗鸡蛋搅打均匀后放入第二颗蛋黄继续搅打均匀。

  • 木糖醇芝士蛋糕的做法图解11

    11.加入酸奶,搅打均匀。

  • 木糖醇芝士蛋糕的做法图解12

    12.筛入玉米淀粉,翻拌均匀。

  • 木糖醇芝士蛋糕的做法图解13

    13.舀1/3蛋清入盆内翻拌均匀。

  • 木糖醇芝士蛋糕的做法图解14

    14.把步骤13的糊倒入蛋清糊继续翻拌均匀。

  • 木糖醇芝士蛋糕的做法图解15

    15.倒入模具中,震出气泡,放入装有水的烤盘。

  • 木糖醇芝士蛋糕的做法图解16

    16.放入预热至150度的烤箱,上下火150度,75分钟。

  • 木糖醇芝士蛋糕的做法图解17

    17.完全冷却后脱模,放冰箱冷藏2小时以上。

  • 木糖醇芝士蛋糕的做法图解18

    18.淡奶油加木糖醇打发至9分发,纹路清晰且倒盆不洒。

  • 木糖醇芝士蛋糕的做法图解19

    19.先用小圆形嘴在四周裱花,再用6齿裱花嘴在蛋糕上裱花。

  • 木糖醇芝士蛋糕的做法图解20

    20.蛋糕中间用白巧克力和糖珠做装饰。

  • 木糖醇芝士蛋糕的做法图解21

    21.成品图。

小贴士

烤箱脾气不同,温度和时间只是参考。
上色后记得加盖锡纸。
蛋糕很嫩,脱模时手法要轻点。


本菜谱由嘟妈糖小糖上传

木糖醇芝士蛋糕的家常做法

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