用料：
- 五花肉 200克
- 扁豆 200克
- 红椒 一个
- 葱 少许
- 姜 少许
- 大蒜 四瓣
- 油 适量
- 盐 少许
- 老抽 少许
- 十三香 少许
- 鸡精 少许
小贴士：
炒五花肉时可以少放点油，因为五花肉在炒的过程中会出油。扁豆泡水里可以去除扁豆残留的农药。扁豆一定要炒熟，没炒熟的扁豆吃了易中毒。
做法：
- 1. 将扁豆的两头和豆筋摘掉，泡水中二十分钟后捞出来沥干水备用。
- 2. 将五花肉洗干净备用。
- 3. 将五花肉切成片。
- 4. 将扁豆斜切成段。
- 5. 将大蒜和姜切成末，大葱和红椒切成段。
- 6. 开大火将锅烧热，锅热后放入油，接着放入五花肉煸炒出一部分油。
- 7. 炒好的五花肉盛出来备用。
- 8. 锅中留底油，放入葱姜蒜,红椒炝锅，炒出香味。
- 9. 放入扁豆翻炒。
- 10. 将扁豆炒软且变成翠绿。
- 11. 往炒锅中放入炒好的五花肉,盐,老抽,十三香。
- 12. 将其翻炒均匀。
- 13. 锅中添点儿水将扁豆和五花肉稍微煮一会儿，以防扁豆没炒熟。
- 14. 收汁后放入鸡精提味即可。
- 15. 成品图。