用料：
- 新鲜小公鸡 一只
- 油 适量
- 盐 适量
- 香菇 八个
- 干红椒 八个
- 八角 一个
- 桂皮 一小块
- 姜 几片
- 老抽 一勺
小贴士：
鸡肉尽量多炒一会，把油炒出来，吃起来不会腻还特别香，盐要等鸡肉煮熟之后再放，放早了烧出来的鸡肉比较硬
做法：
- 1. 鸡剁块洗净
- 2. 干香菇提前泡发后对半切开，姜切丝，八角桂皮，干红椒洗净备用
- 3. 锅中放油，油烧温放入鸡肉烧干水份，烧至出油
- 4. 放入料酒去腥
- 5. 放八角，桂皮，干红椒和香菇翻炒两分钟
- 6. 放入淹住鸡块的水煮鸡肉
- 7. 煮至汤汁不多时放盐和老抽开大火快速翻炒
- 8. 炒至汤汁快干即可
- 9. 成品图