生炒小肠的做法

做法：

• 1. 小肠用地瓜粉和盐放一起抓5分钟，洗去粘液，冲洗干净。
• 2. 把小肠切成约2厘米长的段（炒熟后会回缩）。
• 3. 蒜苗切段，蒜瓣、姜切丝。
• 4. 油锅烧至冒烟，下姜蒜。
• 5. 立即倒入小肠快速翻炒。
• 6. 至小肠回缩后加入蒜苗翻炒均匀。
• 7. 加适量盐、辣椒粉、味精。
• 8. 炒匀后加入料酒炒匀即可关火。
• 9. 出锅装盘。