生炒小肠的做法

• 1.小肠用地瓜粉和盐放一起抓5分钟，洗去粘液，冲洗干净。

• 2.把小肠切成约2厘米长的段（炒熟后会回缩）。

• 3.蒜苗切段，蒜瓣、姜切丝。

• 4.油锅烧至冒烟，下姜蒜。

• 5.立即倒入小肠快速翻炒。

• 6.至小肠回缩后加入蒜苗翻炒均匀。

• 7.加适量盐、辣椒粉、味精。

• 8.炒匀后加入料酒炒匀即可关火。

• 9.出锅装盘。