用料：
- 土鸡 一个
- 山药 200克
- 猪油 20克
- 红枣 8个
- 枸杞 15克
- 老姜 20克
- 当归 15克
- 党参 15克
- 沙生 15克
- 困花椒 10克
- 盐 适量
小贴士：
炖鸡的时间.主要是以土鸡的老嫩来定.还有就是以多少主料来定配料量
做法：
- 1. 土鸡一个.
- 2. 山药、当归、党参、沙生、老姜、枸杞、大枣、困花椒备用
- 3. 土鸡切成坨坨、
- 4. 锅中放清水、放入土鸡坨、
- 5. 土鸡坨火燎3分钟、去浮沫后捞出备用
- 6. 锅中放入20克猪油、油量8成成熟、放入燎好的鸡坨、把水炒干、爆香
- 7. 当归、党参、沙生切成节节、老姜用刀拍破、山药切滚刀坨
- 8. 把爆好的鸡坨放入沙锅中、加入大枣，沙生、枸杞、老姜、当归、困花椒、烧开后小火炖60分钟.
- 9. 开炖60分钟后、加入山药、炖25分钟、炖好前5分钟放盐即可
- 10. 即食