用料：
- 草鱼 2斤
- 酸菜 1包
- 豆腐 2块
- 鸡蛋 1个
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 薄荷 适量
- 油 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
小贴士：
1煮鱼骨汤的时候水烧开捞出浮沫 汤汁会色泽清透
2酸菜一定要炒过才香
3腌制鱼肉的时候放了一点盐 酸菜里面也有盐 所以出锅的时候自己要适量*
做法：
- 1. 准备材料 鱼在超市买的叫阿姨杀了的 可是她不切片
- 2. 酸菜切节节 姜蒜切片 豆腐切片
- 3. 鱼头鱼骨放在一边 鱼肉在一边 切法的话 随意 喜欢就好 鱼肉控干水份备用 切好的一定要用清水洗净
- 4. 控干水份的鱼肉加入少许 姜 盐 料酒 抓匀 再加入一个鸡蛋 5ml油 少许淀粉 抓匀
- 5. 锅中热油加姜蒜爆香 加入鱼头和鱼骨煎至两面金黄加入水淹过肉 中火煮十分钟（煎的时候不能太黄 不然汤不白 ）
- 6. 取一个干净的锅加水烧开 下鱼肉 煮至微白立即捞出 备用
- 7. 锅中热油将姜 蒜 爆香加入酸菜 炒香后加入刚才熬的鱼骨汤
- 8. 煮五分钟加入豆腐 鱼肉 薄荷 适量盐 在煮两分钟就可以出锅啦
- 9. 香香哒