用料：
- 排骨 500克
- 冬瓜 300克
- 葱花 少许
- 水 适量
- 白胡椒粉 少许
- 姜片 3片
- 盐 1勺
小贴士：
1、炖汤时不能过早放盐，过早放盐会影响肉的质感。2、一定要把血水去干净，不然会有腥味会影响口感。
做法：
- 1. 将排骨洗干净，剁成3厘米长的段，同时把姜也要准备好。
- 2. 取一个砂锅添加适量的水，把排骨放入，姜也一同放入。
- 3. 开大火烧沸，沸水后锅面上会浮起一层沫，用勺撇清浮沫。
- 4.
开大火继续熬5分钟，值到把浮沫去干净为止。最后盖上盖炖35分钟。 - 5. 利用炖排骨的时间，把冬瓜去皮冲洗干净切成3厘米大小的块备用。
- 6. 炖至排骨软烂，放入冬瓜，添加适量的盐大火烧开转中火再炖5分钟。
- 7. 炖至排骨和冬瓜都软烂后关火，放入少许的胡椒粉然后用勺轻轻拌匀。
- 8. 起锅前为了不影响美观，把姜捞出来丢弃。
- 9. 将炖好的排骨汤盛入碗里，撒上葱花即可。
- 10. 再来一张成品图。汤很鲜美！