用料：
- 肉末 350克
- 鸡蛋 7个（500克）
- 食用油 适量
- 盐 一勺
- 糖 少许
- 料酒 适量
- 胡椒粉 适量
- 姜 适量
- 葱 适量
小贴士：
1 馅料可以添加别的食材 2 每个蛋液的加入要均匀，做出来的的蛋饺大小才会差不多3 锅热后最小火就行了 4 馅料不要加太多，不然包的时候鸡蛋皮容易破 5 做出来的蛋饺加调料红烧，和蔬菜烩，或做汤都可以，如不马上吃的话，放冷冻室冷冻，需要的时候拿出来解冻就行了 6 每做好一个蛋饺，模具里都加少许油，千万不能加多
做法：
- 1. 后腿肉去皮洗净，剁碎
- 2. 葱姜切碎放在一起备用
- 3. 肉末放碗里倒入葱姜 ，依次加入盐一勺，少许糖，胡椒粉，料酒
- 4. 用筷子按一个方向搅和上筋，这是拌好的蛋饺馅料
- 5. 拿个大碗，打入7个鸡蛋，打蛋器打匀，边上的勺子是挖蛋液的
- 6. 中火，锅加热后给少许油，这是三孔模具锅
- 7. 挖大半勺蛋液倒入一个孔里，这时候就改小火
- 8. 看图，蛋液还没完全凝固时加入肉馅
- 9. 一只手拿不锈钢小勺，另外一只手拿筷子，将蛋皮折过去，按压边缘就行了（这个过程我腾不出手拍照）煎制一会
- 10. 再翻一面煎至金黄色，一个蛋饺就做好了
- 11. 放盘子里晾凉
- 12. 依次做好全部的蛋饺如图（做出来的蛋饺馅没熟，不能直接食用）
- 13. 装盘出成品图，用圣女果装饰一下，是不是美美哒呢？
- 14. 来一张做出来的汤，很鲜美呢
- 15. 成品图，喜欢的朋友赶紧行动吧