天气转凉那些有肉有菜又有汤的美食最诱人的做法

做法：

• 1. 冬瓜切片备用
• 2. 猪肉剁成肉末，加入少量纯净水搅拌，使肉末变嫩滑。
  如果自家有绞肉机也可以用绞肉机绞碎，不建议大家用外面的绞肉机去绞肉，因为外面绞肉机的卫生问题实在令人堪忧。
• 3. 依次放入蛋清、鸡精、胡椒粉、生抽、蚝油、十三香、盐、姜末、玉米淀粉开始搅拌，形成肉酱。
  这里要注意一定要放滤掉了淡黄的蛋清，胡椒粉、十三香少许即可，姜末是为了去腥且解腻，使丸子更加鲜美，如果家里没有玉米淀粉，可以用普通的淀粉代替。
• 4. 用汤勺取一小块肉末简单转几下形成肉丸，下入开水的锅中开始煮丸子。
• 5. 丸子下锅后不时用汤勺晃动一下，待开锅后锅中会溢出多余的沫沫，用勺子撇除多余的沫
• 6. 见丸子煮透即可捞出锅备用。
• 7. 冬瓜切薄片，下入开水锅中，待锅中的水开始沸腾，冬瓜微微变色，将丸子再次下锅。
• 8. 由于丸子之前就已经煮熟，而冬瓜也容易熟，所以无需煮太久，丸子下锅后撒入香菜，提味
• 9. 放入适量胡椒粉、少量香油，出锅。
• 10. 如果喜欢酸口味，可以放入少量醋。
• 11. 最后撒入葱末，整个冬瓜猪肉丸子汤就大功告成了。