海鲜咖喱乌冬面的做法

小贴士：

可口的咖喱酱应稀稠适中，太稀多加热一会，太稠可适当加水。
2、可以根据自己的喜好增加别的海鲜食材。焯海鲜的汤汁留着煮咖喱，可使汤面鲜味更加浓郁，原汁原味。
3、可再加小半个洋葱切丝炒香，因为手头没有，这里就没加。

1. 准备好所需食材和调味。
2. 大虾去头、去壳、去虾线（为了美观虾尾的壳保留，虾头别扔，等下有用）。鱿鱼身撕去外膜。
3. 将鱿鱼筒对半剪开，刀倾斜着在鱿鱼筒内壁表面划刀，间隔匀均（我切的差不多间隔2mm，在内壁切不容易切断），然后交叉再划一遍，接着改刀切小块；香菇切片，蒜切片。
4. 烧开一锅水，水加二片姜，将切好的鱿鱼放入沸水中焯至卷曲变白捞出。焯鱿鱼的水留用。
5. 锅内加油烧热，下姜片蒜末炒香，放入虾头煸炒，用铲按压虾头出虾油。
6. 放入剥好的虾煎至七成熟，变色卷曲，捞出虾。
7. 锅内加入焯鱿鱼的汤汁。
8. 接着放入咖喱块、香菇片，撒入胡椒粉。把咖喱块搅拌溶解。
9. 开大火煮开汤汁，加入乌冬面，中小火煮。期间用锅铲不时搅拌一下。
10. 等汤汁变略浓稠，放入鱿鱼和虾煮2分钟钟。挑出虾头。关火前撒上葱花即可。
11. 丰富的一人食，海鲜咖喱乌冬面开动吧!