用料：
- 尖辣椒 5斤
- 胡萝卜 一斤
- 姜 一斤
- 蒜 一斤
- 花生米 2斤
- 油 适量
- 花椒、八角 适量
- 盐 4两
- 鸡精 适量
- 老抽 适量
- 桂花糖 3两
- 米醋 4茶勺
- 味极鲜 适量
- 甜油 1斤
- 水 适量
- 桂花酒 3两
小贴士：
辣椒切好放醋腌一会，可使辣椒脆脆的，还不太辣，放糖，盐可根据自己口味轻重
做法：
- 1. 辣椒洗净晾干后斜切成段，先用适量米醋和糖、桂花酒腌半小时
- 2. 胡萝卜洗净切条，姜洗净切片分别用半小勺盐腌去水份控水备用。蒜洗净切片
- 3. 把辣椒，胡萝卜，姜，蒜放在盆里拌匀
- 4. 把盐，糖倒入锅中加老抽、甜油适量水烧开凉透加鸡精，味极鲜倒在辣椒上
- 5. 热油锅爆香花椒，八角浇在辣椒上
- 6. 第二天把花生米用温开水洗净控干水份 倒入拌匀，三天后可以食用。可装在玻璃瓶放冰箱冷藏