用料：
- 五花肉 500克
- 梅菜 100克
- 八角 适量
- 盐 适量
- 生抽 3勺
- 老抽 1勺
- 辣椒 3-4个
- 蒜蓉 适量
做法：
- 1. 猪肉切成大块，放入锅里用大火煮20分钟，肉煮到用筷子插的动即可。煮的时候放几片八角增添香味，不喜欢也可以不放。
- 2. 捞起煮好的肉，放酱油和盐腌半小时
- 3. 锅内倒油，油烧至7-8分热放入腌好的肉，猪皮朝下炸成焦黄
- 4. 炸肉的油留点在锅里，放入蒜蓉，辣椒炒香，在放洗好的梅菜干，放点盐快炒几下用碗盛起备用。
- 5. 把炸好的肉切成薄片，整齐的码在碗底。把炒好的梅菜干倒肉上面
- 6. 可放入锅中蒸15分钟。用电压力锅煮饭的，也可煮饭时用个架子放在电压力锅里，这样饭也熟了，肉也蒸好了，省时省力一举两得
- 7. 把蒸好的肉倒扣在盘子里