用料：
- 鲍鱼 八个
- 梅肉 100克
- 蒜末 适量
- 生抽 少许
- 盐 少许
- 鲍鱼汁 适量
- 鸡汁 少许
- 蚝油 少许
做法：
- 1. 备好所需材料，蒜切末，梅肉放点生抽，盐腌制片刻
- 2. 鲍鱼清洗去掉内脏和脏东西，放到开水中灼一下，用牙刷刷掉肉上的黑色便便，一分为二
- 3. 锅中放适量的油爆香蒜末，倒入梅肉偏炒断生
- 4. 倒入清洗干净的鲍鱼一起翻炒一会儿
- 5. 少许蚝油，鲍鱼汁，鸡汁，用适量水调成汁
- 6. 倒入锅中小火焖一下肉肉
- 7. 焖到快好时，大火收汁关火出锅
- 8. 摆盘时可以清灼些西兰花摆盘边，肉摆中间
- 9. 成品
- 10. 成品