用料：
- 蜜柚（琯溪蜜柚） 1个（约2.2斤）
- 红糖 100g
- 盐 5g
- 水 1000g
小贴士：
去柚皮的苦味，如果时间可以的话，放点盐腌制一个晚上，第二天再做。
做法：
- 1. 柚子我选择福建漳州平和的琯溪蜜柚，柚皮特香，柚皮薄，柚肉饱满，果肉无渣。
- 2. 柚皮与柚肉分开
- 3. 柚肉
- 4. 柚皮用刀把皮剥下来，越薄越好，用盐洗净，再用水煮十分钟，去除柚子皮的苦味。
- 5. 再冲洗干净，最终是降低柚皮的苦味。
- 6. 切丝
- 7. 把柚肉分成小块，不用压碎。
- 8. 柚皮、柚肉、冰糖、水一起放入?干锅熬煮两个小时。
- 9. 边煮边搅拌
- 10. 两个小时后，水分收干，放凉后加入蜂蜜。
- 11. 大功告成，由于对柚皮多次清洗，没有出现苦味，虽然繁锁，但一杯滋润的柚子茶入口，前面的辛苦都值得的。
- 12. 密封玻璃瓶，放冰箱，三个月都没有问题。