用料：
- 五花肉 400克
- 苦瓜 300克
- 姜 5克
- 糖A 5克
- 盐B 5克
- 生抽a 5克
- 老抽B 5克
- 蚝油A 5克
- 黄酒A 5克
- 胡椒粉A 3克
小贴士：
用热水焖比冷水焖出来的肉味不一样，热水焖出来的肉质酥软很多
做法：
- 1. 五花肉、苦瓜洗干净
- 2. 苦瓜去瓜囊切块，姜切块
- 3. 五花肉切如上图苦瓜大小
- 4. 热锅凉油，烧至七成加入姜炒至微黄
- 5. 加入五花肉翻炒至两面微黄
- 6. 加入苦瓜一起翻炒片刻
- 7. 把调料A全部加入翻炒均匀
- 8. 加入热水没过8成即可，大火烧沸，转中小火焖30分钟
- 9. 锅内汁烧干稠加入B调料上色调味，拌匀起锅。
- 10. 来张大特写，苦瓜吸收了五花肉的油香和肉味，肉软瓜绵非常下饭。