用料：
- 紫薯 500克
- 糯米粉 适量
- 澄面 适量
- 牛奶 适量
- 红豆馅 适量
- 芝麻 适量
小贴士：
1、紫薯要切薄一点比较容易熟，如果蒸出来的水份比较多就不用加牛奶了。
2、如果喜欢吃甜一点紫薯泥里可以加细糖或者炼奶，我一般不用加的。
3、馅料可以按自己的喜好调配，也可以不用加馅料直接做纯紫薯饼的。
4、如果喜欢吃香口点的也可以煎着吃或者用烤箱烤着吃。
做法：
- 1. 把紫薯洗干净切薄片
- 2. 锅里烧开水隔水把紫薯蒸熟。
- 3. 因为紫薯比较干没有水份，压泥的时候可以加点牛奶。
- 4. 紫薯压成泥状后按水份加入糯米粉和澄面搓均匀。
- 5. 把紫薯泥搓成整齐的面团。
- 6. 准备好馅料。
- 7. 把红豆粒和红豆沙倒入干净的盘里，因为红豆比较甜，我喜欢加些芝麻进去，口感特别香。
- 8. 把馅料拌匀后搓成15克一个的小圆球。
- 9. 把紫薯面也按比例搓成25克一个的小圆球后压平，再转着把边压薄。
- 10. 把准备好的芝麻红豆馅放入紫薯面的中间。
- 11. 放在手部虎口的位置慢慢往上推。
- 12. 面团收口后粘点干粉再搓圆，
- 13. 放入干净的木印里压紧定型，反过敲一敲就整齐地脱模了。
- 14. 按同样的办法把紫薯饼全部印好，底下垫一张食用纸放入托盘里。
- 15. 锅里烧开水把托盘放入蒸20分钟，停火后等2分钟再拿出来放凉。
- 16. 美美的紫薯饼可以吃了。
- 17. 怎么摆都漂亮。