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拔丝焦糖地瓜的做法

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  • 用料:

  • 地瓜  250克
  • 白糖  125g
  • 食用油  适量

小贴士:

煮糖浆时,稍有点黄色就可以放地瓜了,别等深颜色时放,就像楼主我就是深颜色放,导致有点焦味,一定要趁热吃才比较能拉丝也比较好吃,冷了超难吃,不要做太多哦。

做法:

  • 1. 削皮洗干净,切丁块。
  • 2. 锅内倒入油,大火烧至七分熟时即手伸出去热热的就放入地瓜进去,炸至金黄色就可以捞出来备用。
  • 3. 这是炸好的图片
  • 4. 倒入白糖,小火熬煮成焦黄色糖浆时,炸好的地瓜要趁热倒入锅内,不然拔不了丝。
  • 5. 迅速翻炒均匀,使每块都上色均匀。
  • 6. 开吃