猪血炆芋子的做法

做法：

• 1. 把芋子洗净，入高压锅压烂，一般冒气后再十几分钟就可以了。
• 2. 芋子稍凉后剥去皮备用。
• 3. 准备猪血一碗。
• 4. 油锅烧热，下姜末炒香。
• 5. 下猪血翻炒几下（随便炒几下即可，否则会焦掉），冲入料酒。
• 6. 加入适量水煮开。
• 7. 倒入芋子。
• 8. 用锅铲把芋子压扁，加入比平时煮汤多一倍的盐（芋子很会吃盐的，所以要多一点），加一点点味精（比平时炒菜用量减半）。
• 9. 出锅，加点葱花即可。