用料：
- 罗非鱼 一条
- 油 适量
- 鸡蛋 一个
- 料酒 两勺
- 酱油 两勺
- 醋 一勺
- 葱 半根
- 姜 一块
- 蒜 一头
- 糖 半勺
- 盐 一勺
- 花椒 五，六粒
- 八角 一个
小贴士：
打花刀适鱼肉的薄厚，不要划的太深，放入葱姜蒜时一定要转小火放入鱼后再转入大火。
做法：
- 1. 鱼洗净划上花刀
- 2. 放入盘中倒入料酒腌制
- 3. 准备葱，姜，切片，蒜，八角，花椒，鸡蛋
- 4. 酱油醋
- 5. 将葱，姜，蒜放入碗中
- 6. 放入酱油，醋
- 7. 准备一碗料酒
- 8. 将鱼裹上鸡蛋放入锅中煎
- 9. 煎至发黄翻面
- 10. 两面煎好后盛入盘中
- 11. 锅中留油放入花椒，八角炸香
- 12. 小火，放入葱，姜，蒜，酱油，醋爆香
- 13. 将煎好的鱼放入
- 14. 加入料酒
- 15. 加入白糖
- 16. 加盐调味
- 17. 加入一个辣椒
- 18. 加入水
- 19. 大火烧开
- 20. 一直延续大火，汤汁浓稠即可关火
- 21. 装盘