用料：
- 鸡翅根 10个
- 蒜香腌料粉 1袋
- 料酒 少许
- 炸粉:面粉 100克
- 玉米淀粉 100克
- 十三香粉 5克
- 盐 1克
- 小苏打 少于1克
- 食用油 适量
小贴士：
提示:鸡翅根须腌过夜次日在用，这样鸡翅非常入味，脆皮粉可自制配制或购买袋装多可以。三成油温以小火浸炸法来炸透鸡翅，基本浪费不了多少油，偶尔吃一次炸的食品对身体也没有多大伤害。自制炸粉比例1:1兑调的。
做法：
- 1. 鸡翅根洗净，蒜香腌料粉，料酒备齐
- 2. 鸡翅根放少许料酒腌5分钟去腥
- 3. 然后放一袋蒜香腌料粉，抓拌均匀盖上保鲜膜腌制一夜入味
- 4. 称重面粉和玉米淀粉一同混合放入盆中，加入少许十三香粉，小苏打和少许盐干粉混合均匀
- 5. 分个下入腌好的鸡翅，裹匀脆皮炸粉
- 6. 然后抖啰一下表面干粉
- 7. 迅速把每个鸡翅洗个澡，像着样表面炸粉还挂在鸡翅上就行，千万别洗掉表面炸粉
- 8. 然后在放入炸粉中，在裹匀一层炸粉
- 9. 拿出放一边备用
- 10. 锅中放适量食用油，油温在三成热时，分个下入鸡翅，小火浸炸法炸透炸熟
- 11. 大约在8-10分钟左右，表面金黄即可炸熟了
- 12. 捞岀控下表面油脂即可食用，外皮酥脆鸡肉香浓，棒极了。
- 13. 脆皮炸鸡翅成品完成了