用料：
- 青椒 3个
- 胡萝卜 半根
- 瘦肉 适量
- 蒜 5瓣
- 油 少许
- 蚝油 少许
- 孜然粉 少许
小贴士：
青椒和胡萝卜也可以直接炒不用绰水，我是个人习惯，绰水过的胡萝卜丝和青椒丝更容易炒熟，缩短烹饪时间
做法：
- 1. 青椒洗净切丝
- 2. 胡萝卜洗净切丝
- 3. 蒜切成蒜瓣
- 4. 肉丝放碗内，放少许盐和料酒腌制十五分钟
- 5. 锅里放入清水，水开放入青椒和胡萝卜丝，绰水一分钟，捞出放凉水盆内
- 6. 锅里放油，油热倒入肉丝，快速翻炒，炒至变色，关火
- 7. 把炒好的肉丝放碗内
- 8. 炒锅用清水清洗干净，放电磁炉上烧热放油，油五分热时放入蒜瓣
- 9. 蒜瓣烹香后放入胡萝卜丝和青椒，撒少许盐
- 10. 翻炒几下后放入炒好的肉丝
- 11. 再翻炒几下以后放蚝油，转中小火，放少许水，闷炖一分钟
- 12. 出锅前放少许孜然粉，关火。
- 13. 装盘