用料：
- 黄丫头 500g
- 粉皮 80g
- 菜籽油 稍多
- 盐 适量
- 黄酒 适量
- 姜 两片
- 蒜 适量
- 辣椒 适量
小贴士：
煎鱼一定要放菜籽油，这样才够香。记得要稍微多放些哦，不然鱼会煎烧掉的，因为我们放了粉皮，所以不会有油腻的感觉的。
做法：
- 1. 黄丫头和粉皮洗净备用。
- 2. 切好辣椒、姜和蒜。
- 3. 锅内倒入菜籽油，油热后倒入黄丫头煎，煎至表面金黄，翻面再煎一小会儿，加入姜和蒜，倒入适量黄酒，酱油，翻炒两下可加水煮，此时放入盐
- 4. 鱼快熟时放入粉皮和辣椒，稍微闷一会儿就可出锅啦！
煎鱼一定要放菜籽油，这样才够香。记得要稍微多放些哦，不然鱼会煎烧掉的，因为我们放了粉皮，所以不会有油腻的感觉的。