用料：
- 瘦肉 150克
- 皮蛋 2个
- 米 200克
- 猪油 适量
- 胡萝卜 2根
- 胡椒粉 适量
- 生抽 一勺
- 料酒 一勺
- 小葱 10克
- 老姜 10克
- 枸杞 10克
- 大枣 4个
- 盐 适量
- 花椒油 适量
做法：
- 1. 鲜瘦肉.
- 2. 皮蛋备用.
- 3. 瘦肉剁碎成沫.皮蛋切丁.
- 4. 小葱.胡萝卜.枸杞.老姜.大枣.洗净备用.
- 5. 胡萝卜切粒.老姜切碎.大枣去籽切粒.葱花备用.
- 6. 肉沫里放入料酒.花椒油.生抽.老姜粒.葱花.腌制10分钟备用
- 7. 米备用.
- 8. 锅里放清水.加入洗净的米.烧开先煮5分钟.
- 9. 锅里放老姜粒.大枣.枸杞.肉沫.中火闷煮10分钟后.再放入皮蛋丁.闷煮15分钟
- 10. 锅里放猪油.胡椒粉.食用盐.调均匀煮5分钟即可.
- 11. 放入葱花.即食.