用料：
- 苦瓜 半根
- 鸡蛋 2个
- 盐 适量
- 盐 适量
- 油 30克
- 油 30克
- 鸡精 1克
- 白酒 10克
小贴士：
快手菜，如果怕苦瓜太苦就刨掉外皮，炒鸡蛋时加一点白酒会使鸡蛋松嫩。
做法：
- 1. 苦瓜洗净
- 2. 对剖开挖去里面的籽
- 3. 切薄片
- 4. 鸡蛋磕碎碗里加盐
- 5. 鸡蛋打散
- 6. 锅里倒入30克油
- 7. 油锅7分热时放入鸡蛋液，加一点点白酒快速翻炒，盛出备用
- 8. 锅洗净擦干再倒入30克油
- 9. 油锅7分热时倒入苦瓜翻炒2分钟，加入盐
- 10. 放入刚才炒好的鸡蛋，一起煸炒几下，加入鸡精
- 11. 出锅装盘即可