用料：
- 鸡翅中 12个
- 八角 2个
- 香叶 2片
- 单晶冰糖 十粒
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 干辣椒 四个
- 葱 一段
- 姜 一块
- 食用油 适量
- 鸡精 适量
- 开水 适量
小贴士：
红烧鸡翅关键的一步就是炒糖色，一定小火炒，大火炒容易糊锅，影响口感；盐要最后放，放适量调味即可；加水时一定要加开水哈。
做法：
- 1. 备好料：鸡翅葱姜大料干辣椒香叶冰糖……
- 2. 鸡翅洗干净，在背面用叉子扎上小孔以便入味
- 3. 鸡翅用开水淖一下捞出来控水备用
- 4. 炒糖色：锅里放适量油，油到五成热时放冰糖，改小火用锅铲不停的滑炒
- 5. 等冰糖全部融化出现小泡泡时开始放鸡翅，继续翻炒让每个鸡翅均匀上色
- 6. 然后加料酒生抽老抽继续翻炒上色
- 7. 然后放葱姜大料干辣椒香叶翻炒均匀
- 8. 最后加开水没过鸡翅大火烧开改小火炖
- 9. 炖十五分钟左右等汤汁少了差不多一半时，把大料香叶葱段姜片辣椒捞出来弃之，放适量的盐鸡精调味，开始大火收汁
- 10. 等汤汁收的浓稠了关火，红烧鸡翅就做好了。
- 11. 盛在盘里可以吃了
- 12. 红萝卜花点缀一下，再来亮个相美美哒！