用料：
- 苦瓜 1条
- 鸡蛋 2个
- 葱 2根
- 盐 适量
- 花生油 适量
- 香油 适量
小贴士：
在焯苦瓜的时候加入几滴香油，苦瓜味道更美哦
做法：
- 1. 将苦瓜洗净切成片，沥干备用
- 2. 锅里放入适量的水，烧开后，将准备好的苦瓜倒入锅中焯一下，这期间可以倒入几滴香油，这样味道会更香，在苦瓜有一点蔫皱的时候盛起放在一边沥干
- 3. 将两个鸡蛋打开，搅拌好。锅里倒入适量花生油开始煎鸡蛋
- 4. 在鸡蛋两面都煎的金黄的时候（我这个煎的有点儿过啦），将沥干的苦瓜倒入锅中一起翻炒
- 5. 之后，再加入切好的葱，让味道更香，最后加入适量的盐，翻炒几下可以出锅啦