用料：
- 嘎鱼 500克
- 长茄子 3根
- 五花肉 3两
- 酱 50克
- 蒜 5瓣
- 姜 适量
- 葱 适量
- 大料 适量
- 生抽 适量
小贴士：
长茄子用手撕才好。因是用酱焖，所以不用放盐。酱是普通的农家酱，所以颜色稍差一些，但味道很好。
做法：
- 1. 嘎鱼去内脏，去鳃，洗净，备用。
- 2. 长茄子洗净用手撕成条。
- 3. 蒜3瓣拍碎，姜切片，葱切碎。
- 4. 五花肉切成稍厚一点的片。
- 5. 锅中加油烧热，先下五花肉先炒一会儿。
- 6. 现在放入大料，葱姜蒜炒出香味，放大酱再炒一下，放入生抽。
- 7. 加水大约两碗，放入鱼，和茄子，大火炖开锅，小火再炖半小时，收汤。
- 8. 装盘，把蒜切碎撒在上面。