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双色杂粮馒头的做法

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  • 用料:

  • 南瓜  300g
  • 紫薯  300g
  • 胡萝卜  1根
  • 面粉  1500g
  • 酵母  适量

小贴士:

搅拌时要加水才行,所以糊糊是比较稀的,和面时要少量多次的加水,免得面团太稀了。

做法:

  • 1. 南瓜,紫薯和胡萝卜洗净去皮
  • 2. 切成小块
  • 3. 大火蒸熟,晾冷备用
  • 4. 使用搅拌机分别将南瓜和紫薯搅成糊状
  • 5. 按照比例称取面粉和酵母(安琪干酵母),酵母用温水化开后倒入面粉,再加入南瓜糊
  • 6. 和面,按需要再加入温水
  • 7. 同样地,将化开的酵母和紫薯糊加入面粉中,和面
  • 8. 揉成光滑面团时,和面完成,静置发酵
  • 9. 面团发至一倍以上,并且手指压痕不回缩时,发酵就OK了
  • 10. 再次揉面,排出气泡后静置约半小时
  • 11. 将面团切成等体积三份,搓成长条后,切成等大的剂子,取五个剂子,擀成圆形,依次叠放起来
  • 12. 卷好
  • 13. 从中间切开
  • 14. 整理一下,就成了玫瑰花馒头,楼主偷懒了,只做了几个
  • 15. 发酵好的紫薯面团也依照刚才的步骤进行处理
  • 16. 大火蒸约20-25分钟就好了,黄澄澄的南瓜馒头就出炉了
  • 17. 漂亮又营养的双色杂粮馒头