用料：
- 山楂 600克
- 冰糖 200克
- 水 适量
- 白醋 几滴
小贴士：
翻炒山楂，用力要轻要匀，既要将糖液与每个山楂充分接触，又要避免将山楂铲破皮。
白醋不但可以使糖汁快速结晶，还可以中和糖的甜度，是一定要放的哦。
做法：
- 1. 山楂冲洗干净，在清水里浸泡十分钟。
- 2. 山楂捞出，晾干水分。
- 3. 电饭锅加适量水烧开，放入冰糖熬煮糖浆。熬糖浆需要不停的用木勺搅拌，以免粘底。
- 4. 从大泡泡熬到小泡泡，滴入几滴白醋，糖浆就熬好了。
- 5. 糖浆倒入干爽的炒锅，开始翻炒山楂。
- 6. 慢慢的翻炒，不要弄破山楂的外皮。
- 7. 翻炒中随着糖浆的温度下降，糖浆开始结霜。
- 8. 炒至每颗山楂都裹上糖霜，没有粘连即可。
- 9. 山楂外都包裹住了白白的糖霜。
- 10. 糖浆凝完全结成白霜，晾凉后就可出锅。