霜糖山楂

霜糖山楂
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作者:西湖春天

健康功效

山楂:养肝
冰糖:和胃

霜糖山楂的做法

  • 霜糖山楂的做法图解1

    1.山楂冲洗干净,在清水里浸泡十分钟。

  • 霜糖山楂的做法图解2

    2.山楂捞出,晾干水分。

  • 霜糖山楂的做法图解3

    3.电饭锅加适量水烧开,放入冰糖熬煮糖浆。熬糖浆需要不停的用木勺搅拌,以免粘底。

  • 霜糖山楂的做法图解4

    4.从大泡泡熬到小泡泡,滴入几滴白醋,糖浆就熬好了。

  • 霜糖山楂的做法图解5

    5.糖浆倒入干爽的炒锅,开始翻炒山楂。

  • 霜糖山楂的做法图解6

    6.慢慢的翻炒,不要弄破山楂的外皮。

  • 霜糖山楂的做法图解7

    7.翻炒中随着糖浆的温度下降,糖浆开始结霜。

  • 霜糖山楂的做法图解8

    8.炒至每颗山楂都裹上糖霜,没有粘连即可。

  • 霜糖山楂的做法图解9

    9.山楂外都包裹住了白白的糖霜。

  • 霜糖山楂的做法图解10

    10.糖浆凝完全结成白霜,晾凉后就可出锅。

小贴士

翻炒山楂,用力要轻要匀,既要将糖液与每个山楂充分接触,又要避免将山楂铲破皮。
白醋不但可以使糖汁快速结晶,还可以中和糖的甜度,是一定要放的哦。

本菜谱由西湖春天上传

霜糖山楂的家常做法

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