用料：
- 北豆腐 一块
- 肉沫 适量
- 郫县豆瓣酱 两汤匙
- 蒜蓉辣酱 一汤匙
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 生抽 一汤匙
- 盐 一茶匙
- 味素 半茶匙
- 花椒粉 半茶匙
- 辣椒 适量
- 淀粉 一汤匙
- 油 适量
小贴士：
煮豆腐的时候时间不宜过久，开锅一分钟即可捞出。
做法：
- 1. 将葱姜蒜切片，肉切成沫备用。
- 2. 北豆腐切小块。
- 3. 锅中放入水和盐，水开后放入切好的豆腐煮一下。
- 4. 开锅后捞出备用。
- 5. 淀粉加水备用。
- 6. 锅中放少许油，锅热放肉沫翻炒，然后将姜蒜，蒜蓉辣椒，郫县豆瓣酱炒香后倒入一碗水煮开。
- 7. 开锅后放入豆腐，生抽，盐，味素，花椒粉，辣椒翻炒均匀后倒入水淀粉勾芡即可。
- 8. 出锅后撒上葱花即可。