砂糖麻花面包的做法

做法：

• 1. 所有材料准备好。
• 2. 把除了黄油以外的材料倒在一起。
• 3. 揉至扩展阶段。
• 4. 加入黄油，揉至完全阶段（出现手套膜）。盖上保鲜膜室温25--28度饧发一个小时。
• 5. 用手指沾干粉，在面上戳个洞，不回缩不反弹就是发好了。
• 6. 拿出面团，排气，用手轻轻拍出多余的空气，平分成12份，我这个一小团大约30克，分好，团成圆球状，盖上保鲜膜松弛15分钟。
• 7. 烤盘铺上锡纸，锡纸上抹油，把两团面搓成长条，长条大约40--50厘米。如图两两编成麻花。
• 8. 摆入烤盘进行二次发酵，时间大约一个小时。
• 9. 二发好后，刷上牛奶，撒上大粒砂糖，烤箱180度中层25分钟，大约烤到15--20分钟左右挪到下层，以面包上色金黄为准，金黄色后挪到下层。根据自己的烤箱来定。
• 10. 成品。