用料：
- 鸡中翅 8个
- 油 适量
- 料酒 1勺
- 蚝油 2勺
- 大蒜 适量
- 黄豆酱 1勺
- 白糖 1勺
- 生抽 1勺
小贴士：
炸鸡翅时，大火转小火，慢慢炸透，炸熟。最后倒上高度白酒点燃，让鸡肉增加了酒香，吃到嘴里热度不减，使鸡翅更香酥，别具一格。
做法：
- 1. 鸡中翅去细毛，洗净。
- 2. 两面各划两刀。
- 3. 把酱，料备好。
- 4. 蒜剁蓉，香菜切碎。
- 5. 把所有调料倒入鸡翅中，搅拌均勻。
- 6. 再倒入蒜蓉，香菜蓉一起腌制。
- 7. 封上保鲜膜，放冷藏柜里腌两小时。
- 8. 去掉杂物，把鸡翅放在六成热的油锅中炸，端离锅，等油温降下来再放火上，小火慢炸。
- 9. 捞出鸡翅控油。
- 10. 把鸡翅摆在盘中，倒入高度白酒点燃。