用料：
- 大虾 8只
- 伊面 1个
- 蒜瓣 2个
- 姜片 3片
- 葱花 1匙
- 米酒 50克
- 食油 1匙
- 盐 1/3匙
- 豉油 1/2匙
- 胡椒粉（腌料） 1/2匙
- 盐（腌料） 1/4匙
- 青菜 适量
小贴士：
1、虾头虾壳汤很鲜味的，只需下盐和豉油调味即可
2、伊面是经油榨的面条，下沸水煮软身就要马上捞起，避免煮过久面条萎缩影响口感
3、煮汤的水不宜过多，下一碗面的水量可以了
4、我买的是虎虾，买什么品种的虾请按个人所需购买
做法：
- 1. 先准备大虾
- 2. 6只大虾去虾头、去虾壳，用腌料拌匀腌10分钟（保留2只完整的煮好放碗面的）全部大虾挑去虾肠
- 3. 虾头和虾壳用碗盛起备用
- 4. 准备一个伊面
- 5. 锅里下适量的水，下蒜瓣和姜片
- 6. 水沸下食油、米酒、虾头和虾壳，盖上盖子水再沸小火煮20分钟
- 7. 虾头虾壳汤煮好后，汤里先下2只完整的大虾，再下虾仁和青菜，全部材料煮熟下盐和豉油调味，熄火捞起虾头和虾壳
- 8. 另开一锅沸水下伊面，煮约2分钟至软身
- 9. 捞起伊面沥干水，再放入大虾汤里，下葱花，大虾伊面完成了
- 10. 盛起上餐桌享用