大虾伊面

大虾伊面
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作者:千里駒

食材用料

大虾 8只
伊面 1个
蒜瓣 2个
姜片 3片
葱花 1匙
食油 1匙
1/3匙
胡椒粉(腌料) 1/2匙
盐(腌料) 1/4匙

大虾伊面的做法

  • 大虾伊面的做法图解1

    1.先准备大虾

  • 大虾伊面的做法图解2

    2.6只大虾去虾头、去虾壳,用腌料拌匀腌10分钟(保留2只完整的煮好放碗面的)全部大虾挑去虾肠

  • 大虾伊面的做法图解3

    3.虾头和虾壳用碗盛起备用

  • 大虾伊面的做法图解4

    4.准备一个伊面

  • 大虾伊面的做法图解5

    5.锅里下适量的水,下蒜瓣和姜片

  • 大虾伊面的做法图解6

    6.水沸下食油、米酒、虾头和虾壳,盖上盖子水再沸小火煮20分钟

  • 大虾伊面的做法图解7

    7.虾头虾壳汤煮好后,汤里先下2只完整的大虾,再下虾仁和青菜,全部材料煮熟下盐和豉油调味,熄火捞起虾头和虾壳

  • 大虾伊面的做法图解8

    8.另开一锅沸水下伊面,煮约2分钟至软身

  • 大虾伊面的做法图解9

    9.捞起伊面沥干水,再放入大虾汤里,下葱花,大虾伊面完成了

  • 大虾伊面的做法图解10

    10.盛起上餐桌享用

小贴士

1、虾头虾壳汤很鲜味的,只需下盐和豉油调味即可
2、伊面是经油榨的面条,下沸水煮软身就要马上捞起,避免煮过久面条萎缩影响口感
3、煮汤的水不宜过多,下一碗面的水量可以了
4、我买的是虎虾,买什么品种的虾请按个人所需购买

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大虾伊面的家常做法

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