用料：
- 菜心 一把
- 姜 少许
- 红椒 半个
- 油 适量
- 盐 少许
小贴士：
菜心是容易长虫的菜，将它在水中泡二十分钟可以去除它可能残留的农药。菜心的杆拍扁，炒的时候容易熟且更容易入味。炒的过程中菜心叶子比杆容易熟，所以杆先下锅。
做法：
- 1. 准备食材。
- 2. 将菜心在清水中泡二十分钟，洗干净备用。
- 3. 将姜切成丝，红椒斜切成圈。
- 4. 将菜心的杆用刀将其拍扁。
- 5. 开大火，将锅烧热，锅热后放入西王玉米胚芽油。
- 6. 油五成热时放入红椒和姜炝锅。
- 7. 将菜心的杆先下锅，将其翻炒至五成熟。
- 8. 然好将菜心叶子一起下锅，并放入盐，将叶子炒软，盐翻炒均匀即可。
- 9. 炒好的菜心。
- 10. 装盘即可。
- 11. 成品图。