用料：
- 韭菜 一把
- 鸡蛋 4个
- 地皮菜 若干
- 盐 两勺
小贴士：
地皮菜本身就比较鲜美，不用加味精
做法：
- 1. 准备好食材，地皮菜在市场上比较难买，所以买了包装的
- 2. 地皮菜用开水泡发30分钟
- 3. 泡发后用清水淘洗5，6遍。地皮菜很难清洗，泥沙比较多，清洗好后，备用
- 4. 韭菜洗干净，切1厘米的长度，备用
- 5. 4个鸡蛋打均匀，加适量水和盐。起油锅，翻炒鸡蛋，盛出备用
- 6. 锅中再加点油翻炒韭菜
- 7. 炒到韭菜变色时放入地皮菜
- 8. 再加入两勺盐
- 9. 再翻炒10秒后加入鸡蛋
- 10. 最后再翻炒几下就可以盛出来了