用料：
- 太湖梅齐鱼 一斤
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 红椒 2个
- 绵白糖 适量
小贴士：
少许盐腌制后油炸，火力中火
做法：
- 1. 梅齐鱼洗净用少许盐腌制半小时到一小时左右
- 2. 葱花、姜末、红椒碎、生抽、绵白糖调和成蘸鱼酱汁
- 3. 开火倒入食用油，中高火投入梅齐鱼炸酥，并及时挑散翻身
- 4. 待鱼炸两面焦黄后即可捞出投入酱汁里
- 5. 浸泡片刻即可捞出
- 6. 浸泡好的梅齐鱼装盘
- 7. 变炸边泡酱汁后
- 8. 成品图
- 9. 最后的炸鱼碎末可以用青红椒炒
- 10. 翻炒倒入浸泡过的酱汁
- 11. 辣椒炒香酥梅齐鱼