用料：
- 红薯 300克
- 白砂糖 100克
- 水 60克
- 植物油 1升（实耗不多）
小贴士：
糖可以多放一些，用不掉的自然会脱落下来
炸红薯的时间，主要是看红薯的粗细
开始熬糖液就不能离开，一直到最后完成。
糖和水下锅以后要不停的搅，一直到红薯挂满糖霜冷却后。
做法：
- 1. 红薯洗干净去皮。
- 2. 切成手指粗细的条形。（不要太长）
- 3. 起油锅烧至七成热，放入红薯条
- 4. 中小火慢炸至，红薯表面有一层金黄色的焦売
- 5. 用大捞勺捞出控油。
- 6. 换干净锅，放入水和白糖。不停地搅拌让糖融化。
- 7. 待糖液略冒烟（不好判断的话，用一根筷子插在糖汁里拿出来，滴不下来就可以了。）
- 8. 放进炸好的红薯条，小火，不停的翻炒。
- 9. 待糖液全都，粘在红薯上就可关火。但还要不停的翻炒，至糖冷却，不再粘手就可以了。
- 10. 成品图。