凉拌鸡丝的做法

做法：

• 1. 将鸡腿君洗净放入冷水中煮开
  这里注意第一次煮什么都不要放
  第一次煮仅仅是为了驱除鸡腿的血水
  以及脏东西
• 2. 水开之后捞出鸡腿君
• 3. 备葱段、姜片、花椒、干辣椒、香叶、八角放入干净的水中，放入刚刚捞出的鸡腿，开始煮第二遍
• 4. 第二次煮一定要把鸡腿煮熟，一般大火十分钟开锅后转小火，再煮5-10分钟即可
• 5. 煮好的鸡腿捞出待控干，如果喜欢更加爽口一点的，可以把煮好的鸡腿放入冰箱冷藏一会
  这里值得注意的是无论是否冷藏都要充分控干水分，才能进行下一步
• 6. 控干水分的鸡腿去皮，按照鸡肉的纹理撕成丝状
• 7. 下图为撕好的鸡丝
• 8. 彩椒两个，最好是红绿不同颜色，这样做出来看着更加有食欲
• 9. 黄瓜1-2根（依据个人口味），三胖用的黄瓜虽然长得不好看，但它是百分百的绿色食品，自家地里种的黄瓜哦，没有任何农药残留物，纯自然生长，棒棒哒
• 10. 蒜末，蒜瓣用刀拍扁，再切成蒜末即可
• 11. 辣椒油，三胖用的辣椒油是纯手工制作，方法简单：热锅放油，放入适量干辣椒，煸炒即可
• 12. 花椒油，也是手工制作
• 13. 彩椒、黄瓜切丝备用
• 14. 鸡丝中放入切好的彩椒丝、黄瓜丝，放入制好的辣椒油、花椒油，放入香油、少许盐，搅拌均匀
• 15. 大功告成，爽口的凉拌鸡丝可以开动啦