凉拌鸡丝

凉拌鸡丝
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作者:*小厨记

健康功效

鸡腿:保护神经系统
八角:理气、止痛、温阳
花椒:温中

凉拌鸡丝的做法

  • 凉拌鸡丝的做法图解1

    1.将鸡腿君洗净放入冷水中煮开
    这里注意第一次煮什么都不要放
    第一次煮仅仅是为了驱除鸡腿的血水
    以及脏东西

  • 凉拌鸡丝的做法图解2

    2.水开之后捞出鸡腿君

  • 凉拌鸡丝的做法图解3

    3.备葱段、姜片、花椒、干辣椒、香叶、八角放入干净的水中,放入刚刚捞出的鸡腿,开始煮第二遍

  • 凉拌鸡丝的做法图解4

    4.第二次煮一定要把鸡腿煮熟,一般大火十分钟开锅后转小火,再煮5-10分钟即可

  • 凉拌鸡丝的做法图解5

    5.煮好的鸡腿捞出待控干,如果喜欢更加爽口一点的,可以把煮好的鸡腿放入冰箱冷藏一会
    这里值得注意的是无论是否冷藏都要充分控干水分,才能进行下一步

  • 凉拌鸡丝的做法图解6

    6.控干水分的鸡腿去皮,按照鸡肉的纹理撕成丝状

  • 凉拌鸡丝的做法图解7

    7.下图为撕好的鸡丝

  • 凉拌鸡丝的做法图解8

    8.彩椒两个,最好是红绿不同颜色,这样做出来看着更加有食欲

  • 凉拌鸡丝的做法图解9

    9.黄瓜1-2根(依据个人口味),三胖用的黄瓜虽然长得不好看,但它是百分百的绿色食品,自家地里种的黄瓜哦,没有任何农药残留物,纯自然生长,棒棒哒

  • 凉拌鸡丝的做法图解10

    10.蒜末,蒜瓣用刀拍扁,再切成蒜末即可

  • 凉拌鸡丝的做法图解11

    11.辣椒油,三胖用的辣椒油是纯手工制作,方法简单:热锅放油,放入适量干辣椒,煸炒即可

  • 凉拌鸡丝的做法图解12

    12.花椒油,也是手工制作

  • 凉拌鸡丝的做法图解13

    13.彩椒、黄瓜切丝备用

  • 凉拌鸡丝的做法图解14

    14.鸡丝中放入切好的彩椒丝、黄瓜丝,放入制好的辣椒油、花椒油,放入香油、少许盐,搅拌均匀

  • 凉拌鸡丝的做法图解15

    15.大功告成,爽口的凉拌鸡丝可以开动啦

小贴士

有没有觉得很爽口

本菜谱由*小厨记上传

凉拌鸡丝的家常做法

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