用料：
- 鸡中翅 500克
- 孜然粉 8克
- 葱 20克
- 姜 5克
- 蒜 5克
- 柠檬（分两次）A 半个
- 白糖A 5克
- 盐A 4克
- 蚝油A 5克
- 料酒（分两次）A 10克
- 八角A 10克
- 生抽a 5克
- 老抽A 5克
- 胡椒粉A 4克
- 香菜 一根
小贴士：
鸡翅去除血沫后，要用冰水泡洗，令鸡肉更紧致，口感更佳。
做法：
- 1. 鸡中翅洗净
- 2. 准备好香料
- 3. 冷水锅放入鸡翅和香料，八角、蒜、葱、姜和料酒5克，中小火煮出血沫。
- 4. 去除血沫的鸡翅用冰水泡洗干净，低面切两刀，能在腌制时更好入味，如图。
- 5. 加入A调料
- 6. 腌制3小时，中途翻动2-3次。
- 7. 冷锅冷油烧至五成热，加入蒜和姜小火爆香
- 8. 放入鸡翅，先煎正面
- 9. 小火慢慢煎，煎至两面金黄
- 10. 挤入剩下的一半柠檬汁
- 11. 倒入腌制的酱汁
- 12. 撒入孜然粉
- 13. 拌均匀
- 14. 放入一根香菜，盖锅盖焖至酱汁收干
- 15. 装盘食用。柠檬搭配柠檬的清香，味道好赞。